Wijnproeverij – termen en stappenplan
Het bijwonen van een wijnproeverij kan een leuke en leerzame ervaring zijn, maar het kan ook intimiderend zijn als je niet weet wat je moet zeggen of hoe je de wijnen die je proeft moet omschrijven. Hier zijn een paar belangrijke termen die je bij een wijnproeverij kunt gebruiken om deskundig over te komen en indruk te maken op je medeproevers:
- Aroma: Dit verwijst naar de geur van de wijn, die kan worden beïnvloed door de druivensoort, het vinificatieproces en zelfs het glas waarin de wijn wordt geschonken. Aroma’s kunnen fruitig zijn (zoals appel of kers), bloemig (zoals roos of lavendel), of aards (zoals paddenstoel of bosgrond).
- Body: Dit verwijst naar het gewicht en de textuur van de wijn in de mond. Een wijn kan licht van smaak zijn (zoals een Pinot Grigio), medium van smaak (zoals een Merlot), of vol van smaak (zoals een Cabernet Sauvignon).
- Afdronk: Dit verwijst naar de smaak en het gevoel van de wijn nadat je hem hebt doorgeslikt. Een wijn kan een korte afdronk hebben (wat betekent dat hij snel wegebt), een middellange afdronk (die een paar seconden blijft hangen), of een lange afdronk (die enkele minuten blijft hangen).
- Tannines: Dit zijn de samentrekkende bestanddelen in wijn die afkomstig zijn van de druivenschillen, -pitten en -stelen. Tannines kunnen een wijn droog en pikant doen smaken, en ze helpen ook de wijn te bewaren.
- Zuur: Dit verwijst naar de teerheid van de wijn, die afkomstig is van het druivensap en kan worden beïnvloed door het klimaat en de bodem waar de druiven zijn geteeld. Zuur helpt de zoetheid van de wijn in evenwicht te brengen en voegt frisheid toe aan de smaak.
- Wijnproeven kan een leuke en plezierige ervaring zijn, maar het is belangrijk te onthouden dat het uiteindelijk om persoonlijke smaak gaat. Hoewel het nuttig is om de technische termen te kennen en het aroma, de body en de afdronk van een wijn te kunnen beschrijven, hoef je geen wijnexpert te zijn om van een glas wijn te kunnen genieten.
- Sterker nog, proberen een wijnexpert te zijn kan soms het plezier uit het wijnproeven halen. De druk om alle juiste woorden te kennen en anderen te imponeren met je kennis kan ervoor zorgen dat de ervaring meer aanvoelt als een test dan als een ontspannen genieten van een glas wijn.
- Maar de waarheid is dat wijnproeven juist zo bedoeld is – een ontspannen genieten van een glas wijn. Het gaat erom de smaken en aroma’s te proeven en een wijn te vinden die je persoonlijk lekker vindt. Het gaat er niet om anderen te imponeren of je kennis te bewijzen.
Dus, als je de volgende keer bij een wijnproeverij bent, maak je dan geen zorgen dat je probeert te klinken als een wijnexpert. Concentreer je gewoon op het genieten van de wijn voor wat hij is, en beschrijf hem in je eigen woorden. Vergeet niet dat het allemaal draait om persoonlijke smaak – dus als je een wijn lekker vindt, is dat het enige dat telt.
Door deze termen te gebruiken bij een wijnproeverij kun je deskundig overkomen en indruk maken op je medeproevers. Vergeet niet de wijn altijd zelf te proeven en in je eigen woorden te beschrijven – er is geen goede of foute manier om een wijn te beschrijven, en ieders smaakpapillen zijn anders. Veel plezier bij het nippen! Proost.
